商品詳細

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イタリア産エキストラバージンオリーブオイル２本入り

BENZAベンツァ　エキストラバージンオリーブオイル　Dulcèdoドゥルチェード

名称　食用オリーブ油

原材料名　食用オリーブ油

原産国　イタリア

内容量　500ml

賞味期限　2024/7/30

保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

輸入者　古川貿易

低温圧搾方法で抽出されたオリーブオイルです。

リグーリア州のオリーブオイルらしい、えぐみの少ない、さっぱりとまろやかなオリーブオイルです。

和食にもおすすめです。

オリーブ品種:  タッジャスカ種

Dulcèdoはオリーブの実のまだ青い、あるいは少し色づき始めた頃に収穫します。この早摘み作業は大変なうえに、抽出されるオイルも少ないですが、風味がとても豊かになります。

タッジャスカ種の甘みの中に柔らかな苦みとかすかな辛みが混ざり合い、独特の果実味となります。

おすすめは天ぷらやフライ。オリーブオイルを加熱しない場合はよく混ぜて乳化させるのがコツ。より一層素材の味を引き立てます。特にトマトはオリーブオイルによってリコピン酸の吸収が良くなります。

BENZA FRANTOIANOベンツァ搾油所

コロンブスの出身地・港町ジェノバから、フランスのニースへ向かう途中に、イタリアでもオリーブオイルの有数の産地インペーリアがあります。ジョバンニ・ベンツァ氏はこの地で代々続く搾油所の４代目。栽培しているオリーブの木は約4000本。品種は全てエキストラバージンオイルに適しているタッジャスカ種です。収穫は長い棒で枝を叩き網に実を落とす伝統的な方法を行っています。この品種はゆっくりと熟すので11月から翌年3月までが収穫時期となります。